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News and Artikel über Gesundheit, Familie, Zuhause

Kochen: Sanftes Garen im Kochbeutel – so geht‘s

By: Vanessa | Date: Januar 31, 2017 | Categories: Kochen

Besonders saftige und aromatische Speisen Fisch, Fleisch oder Gemüse in einen Kunst­stoff­beutel legen und bei nied­riger Temperatur im Wasser­bad garen: Französische Köche haben diese Technik in den 70er Jahren erfunden und „sous vide“ getauft – über­setzt bedeutet das „unter Vakuum“. Das Ziel: Die Speisen sollen besonders, zart, saftig und aromatisch werden, Vitamine und andere Nähr­stoffe […]

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Gefüllte Paprika – Mexican Style

By: Vanessa | Date: Januar 25, 2017 | Categories: Rezepte

Zutaten 4  Paprikaschote(n), bunt gemischt 250 g Rinderhackfleisch 1  Zwiebel(n), gewürfelt 1 Dose Kidneybohnen, 265 g Abtropfgewicht 60 g Reis, gekochter (Rohgewicht) 1 kl. Dose/n Mais, 140 g Abtropfgewicht 1 kl. Glas Salsa, 200 ml 120 g Cheddarkäse, gerieben 2  Karotte(n), geraspelt 2  Knoblauchzehe(n), gehackt   Guacamole und Crème fraîche, optional 1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Korianderpulver 2 1/2 TL Paprikapulver   Cayennepfeffer   […]

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Junges Gemüse

By: Vanessa | Date: Oktober 21, 2016 | Categories: Rezepte

Erstaunlich, wie befreiend das ist: Gurken, Essig, Wasser, Zucker, Gewürze. So steht es auf den Einweckgläsern im Supermarkt als Inhaltsangabe. Aber man kann es auch als Rezept begreifen, denn mehr gehört wirklich nicht dazu. Und schon ist man ihn los, den Supermarkt. „Selber“, hat Sophia immer gesagt, und gemeint hat sie „Ich will das selber […]

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One Pot Penne mit Parmesan

By: Vanessa | Date: Mai 17, 2016 | Categories: Rezepte

Zutaten 250 g Nudeln 250 g Hähnchenbrustfilet(s) 400 g Tomate(n), stückige 30 g Parmesan 1 EL Sahne 250 ml Gemüsebrühe 1  Paprikaschote(n) 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Pfeffer, schwarzer 1 TL Salz 1 EL Basilikum   Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Das Tolle an diesem Rezept ist, dass […]

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Casa Vinicola Sartori: die Tradition der Weine aus Verona

By: Vanessa | Date: März 12, 2016 | Categories: Gut essen

Das Valpolicella-Gebiet ist eines der bekanntesten in Italien – allerdings nicht nur in Italien, wenn es um die Produktion von Wein geht. Dort wurde Casa Vinicola Sartori Spa geboren – ein Unternehmen, das eine langjährige Erfahrung im Weinsektor hat. Seit dem 19. Jahrhundert konzentriert man sich dort auf Qualitätsweine. Die Sartori-Familie kam in die Welt […]

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Gute Nachrichten für alle Winterverweigerer: Laut TCM hat das Frühjahr bereits begonnen! Die Tage werden länger, die Natur beginnt mit der Vorbereitung auf den Frühling, auch wenn der Winter vermutlich noch einmal zurückkommen wird. Es ist ein günstiger Moment, um uns vor der Frühjahrsmüdigkeit zu schützen, Ballast loszuwerden und den Frischekick aufzubauen. In der TCM […]

Kommentare deaktiviert für Blog: Neuens aus der Küche – Rollgerstensuppe gegen Frühjahrsmüdigkeit

Gute Nachrichten für alle Winterverweigerer: Laut TCM hat das Frühjahr bereits begonnen! Die Tage werden länger, die Natur beginnt mit der Vorbereitung auf den Frühling, auch wenn der Winter vermutlich noch einmal zurückkommen wird. Es ist ein günstiger Moment, um uns vor der Frühjahrsmüdigkeit zu schützen, Ballast loszuwerden und den Frischekick aufzubauen. In der TCM […]

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Schnelles Thai-Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote

By: Vanessa | Date: Januar 24, 2016 | Categories: Rezepte

Zutaten 500 g Hähnchenbrustfilet(s), in feinen Streifen 2 EL Pflanzenöl 1 EL Sojasauce 1  Ingwerwurzel, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt 1 EL Currypaste, rot, oder weniger 1 EL Erdnussbutter 400 ml Kokosmilch, ungesüßt, cremig 2  Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen 3  Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen 1 kl. Glas Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft 10  Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert 1 EL […]

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Schnelle Dips für Raclette und Fondue

By: Vanessa | Date: Januar 14, 2016 | Categories: Rezepte

1 PortionenArbeitszeit: 30 Min.Back-/Kochzeit: 10 Min.Schwierigkeitsgrad: simpelKalorien p. P.: keine Angabe Zutaten – das braucht ihr: Cocktailsoße 200 g Salatcreme oder Mayonnaise 1 EL Schlagsahne 2 EL Tomatenketchup 1 EL Weinbrand oder Cognac ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Cayenne-Pfeffer oder Chilipulver 3 Paprikastreifen als Garnitur Kokos-Erdnuss-Dip 150 g cremige Kokosmilch 100 g […]

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Roastbeef auf Parmesanbett mit Feigenbalsamico

By: Vanessa | Date: Dezember 22, 2015 | Categories: Rezepte

Zutaten 400 g Roastbeef 1 große Tomate(n) 4 Stängel Petersilie, frisch 50 g Parmesan, am Stück 1 Schuss Balsamico Feige 15 g Butter Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Das Fleisch bringe ich vor der Bearbeitung auf Zimmertemperatur. Bevor ich die Pfanne aufheize, bereite ich bereits die Teller/Garnierung […]

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